Au collège, des EPI forts en chocolat

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Dans le cadre des EPI, les élèves de Troisième du Collège ont travaillé sur le thème de chocolat durant le mois de mars.

Le lundi 28 mars, les troisièmes ont effectué une visite de la chocolaterie Diot de Cambrai. Ils ont pu apprendre comment obtenir du chocolat à partir du cacaoyer dont le fruit s’appelle cabosse qui contient les fèves de cacao.

Ils ont pu découvrir toutes les étapes de la transformation du chocolat à travers plusieurs machines dans l’entreprise Diot, alors en pleine période de préparation des fêtes de Pâques.

De retour au lycée, les élèves ont confectionné avec leur enseignante une mousse au chocolat à partir de chocolat noir, dans la cuisine pédagogique du Collège.

  • Matières : cadre de vie et activités de restauration, mathématiques
  • Objectifs pédagogiques : réaliser une préparation culinaire, calculer le prix de revient de la recette de la mousse au chocolat.